Schlagwort: Grünkohl

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Ein kreatives Aromen-Abenteuer: Von einem ganz besonderen Buch und einer völlig überraschenden Grünkohl-Variante

Wie spannend es sein kann, sich einfach mal von Bekanntem und Bewährtem zu lösen, sich auf neue Abenteuer einzulassen, um Ecken zu denken. Etwa bei Grünkohl. Und welch Spannendes einem begegnet, wenn man sich auf die witzig-wilden, schlauen, weltumspannenden Aromen-Kombinationen aus Niki Segnits „Geschmacksthesaurus“ einlässt. Das habe ich getan und eine neue Grünkohlvariante ersonnen – mit Ingwer und Feta, auf ofengebackenen Süßkartoffeln, mit einer süßfrischen Salsa, in der Birnen, Chili, Petersilie, Anis und Spekulatiusbrösel turnen. Lust auf ein Abenteuer? Dann rein! Weiterlesen Ein kreatives Aromen-Abenteuer: Von einem ganz besonderen Buch und einer völlig überraschenden Grünkohl-Variante

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Zum St. Patrick’s Day: Das irische Nationalgericht Colcannon mal anders – Kartoffelbrei mit Grünkohlcurry

Grünkohl? Kartoffeln? Passen zusammen wie Apfelkuchen und Streusel. Aber hier gibt es beide ohne Mettenden, Pinkel oder Kassler, sondern in einer irisch-indischen Verquickung des Nationalgerichts Colcannon mit raffinierten Curry-Noten. Das schmeckt längst nicht nur an St. Patrick’s Day. Weiterlesen Zum St. Patrick’s Day: Das irische Nationalgericht Colcannon mal anders – Kartoffelbrei mit Grünkohlcurry