Das liebevollste Curry
Warum mich dieses Gericht zu Tränen rührt, liegt nicht an der zarten Schärfe Ich war mal kurz weg. Nach aufreibenden Wochen, dichter gestopft als Truthähne zu Thanksgiving, finde ich endlich wieder Zeit, die wild wogende See, durch die meine Tage wie Nussschalen geschaukelt sind, beruhigt sich ein wenig. Und doch bin ich in diesem Fall … Weiterlesen Das liebevollste Curry
Der verführerische Duft der Ferne
Wraps mit in Ras el Hanout mariniertem Hähnchen, Minzjoghurt und Granatapfelkernen. Ach, aus dieses Tales Gründen, Die der kalte Nebel drückt, Könnt‘ ich doch den Ausgang finden, Ach wie fühlt‘ ich mich beglückt! Friedrich von Schiller, „Sehnsucht“. Draußen im Park schmatzen die Stiefel bei jedem Schritt durch den Matsch der Pfützen. Die Regenjacke knarzt. Manchmal … Weiterlesen Der verführerische Duft der Ferne
Bye, bye, „Bio“!
Ich kann nur ahnen, was Alfred Biolek jetzt, oben im Himmel, zuerst tun wird: Er wird seine Küche einrichten, sich dann einen guten Weißwein aus dem Kühlschrank nehmen, die Nase kräuseln, während er das Bouquet erschnuppert und langgezogen „Mmmmmmmhhh“ und „Aaaaahhhh“ schnurren. Und vielleicht kommt Karl Dall vorbei, der dort oben ja schon vor einiger … Weiterlesen Bye, bye, „Bio“!
Kröten, die man gerne schluckt
Auf den Spuren des britischen Ofengericht-Klassikers „Toad in the hole“. Ich war 15, als ich das erste Mal in einem Meer aus Rosen geschlafen habe. Umgeben von filigranen Blütenblättern in Pastellfarben. Zehntausende von ihnen ringelten sich dicht an dicht über Tapeten. Sie rankten Vorhänge hoch, sie breiteten sich auf den Überdecken aus, in denen sich … Weiterlesen Kröten, die man gerne schluckt
Es knisht im Gebäck
Futtern mit Freunden, Teil 1: Mit Ria aus Halle mit jüdischem Gebäck in der Hand auf den Spuren von Woody Allen in New York. Coronabedingt haben viele von uns viele ihrer Freunde seit Langem nicht mehr persönlich getroffen und besuchen können. Dies ist der erste Teil meiner Serie „Futtern mit Freunden“, bei der Menschen, die … Weiterlesen Es knisht im Gebäck
Der Regenbogen
Mehr Miteinander, Vielfalt und wechselseitiges Verständnis tun uns nicht nur in der Liebe gut – sondern auch sonst, in der Küche, beim Essen, im ganzen Leben. Ein Plädoyer. Vor ein paar Tagen hat Alexander Herrmann in einer Freibad-Imbissbude Fritten geschmiedet. Ein Sternekoch im silbernen Haar, die Hand am Griff des Stahlkorbs, neben ihm sprudelt das … Weiterlesen Der Regenbogen
Pasta? Lass knacken!
Linguine mit chilischarfer Erdnuss-Kokos-Sauce und Ingwer. Herr, es ist Zeit: Der Sommer wird sehr groß! Draußen knuspert die Hitze. Libellen fächeln sich selbst und anderen Luft zu, während sie über Moorseen schwirren. Schweißperlen glitzern. Mancher schnauft jetzt schwerer, erdrückt von der sengenden Sonne. Metallstreben knacken in der Hitze. Es duftet nach Sonnencreme oder auf dem … Weiterlesen Pasta? Lass knacken!
Mit Tee kochen statt Tee kochen
Nordindischer Kichererbsen-Eintopf mit Ostfriesentee. Moorwasser? Buchweizen- oder Kartoffelschnaps? Vor allem war es wohl selbst gebrautes Bier, das die Vorfahren in meiner Heimat getrunken haben, bevor vor knapp 400 Jahren die ersten Segelschiffe der Oost-Indien-Compagnie kistenweise Tee aus Südostasien nach Amsterdam brachten und von Bord gehievt wurden – aus ausgebeuteten Kolonien herbeigeschifft, und Torfschiffer mit Spitzmutten … Weiterlesen Mit Tee kochen statt Tee kochen
Zum ersten Mal seit fünf Schalke-Trainern wieder im Lieblingsrestaurant speisen
Es war einmal vor langer, langer Zeit, da betrat ein junger Mann ein Haus, dessen Erdgeschoss voll gedeckter Tische stand. Er hatte seine Gesichtszüge unterhalb seiner grünen Augen hinter Stoff versteckt, das war seinerzeit so üblich, und kurz nachdem er sich an einen Tisch gesetzt hatte, eilte eine freundliche Frau, ebenfalls maskiert, herbei. Und sie … Weiterlesen Zum ersten Mal seit fünf Schalke-Trainern wieder im Lieblingsrestaurant speisen
Wieselflinker Pastagenuss
Nudeln mit kalter Avocado-Sesam-Joghurtcreme (und ausnahmsweise mit Gänseblümchen). Taugt auch als Nudelsalat. Noch bis vor wenigen Tagen, war ich geneigt, mir ein Megaphon zu schnappen und zu rufen: „Der kleine Mai möchte bitte aus dem November abgeholt werden.“ Nun plötzlich hat die Sonne ihren verloren geglaubten Orientierungssinn glücklicherweise doch wiedergefunden. Sie strahlt. Zarte Windböen stupsen … Weiterlesen Wieselflinker Pastagenuss
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