Kartoffeln – Nimmersatt

19. März 202319. März 2023

Zum St. Patrick’s Day: Das irische Nationalgericht Colcannon mal anders – Kartoffelbrei mit Grünkohlcurry

Grünkohl? Kartoffeln? Passen zusammen wie Apfelkuchen und Streusel. Aber hier gibt es beide ohne Mettenden, Pinkel oder Kassler, sondern in einer irisch-indischen Verquickung des Nationalgerichts Colcannon mit raffinierten Curry-Noten. Das schmeckt längst nicht nur an St. Patrick’s Day. Weiterlesen Zum St. Patrick’s Day: Das irische Nationalgericht Colcannon mal anders – Kartoffelbrei mit Grünkohlcurry

24. September 2022

Rückkehr meiner kulinarischen Kindergartenliebe: Béchamel-Kartoffeln

Wohl kaum ein Gericht weckt bei mir so viele Kindheitserinnerungen wie dieses: schlicht, aber raffiniert, unglaublich lecker und zugleich simpel, sind Béchamel-Kartoffeln wie ein Freund, der einen im nahenden Herbst in den Arm nimmt und seine Jacke leiht. Weiterlesen Rückkehr meiner kulinarischen Kindergartenliebe: Béchamel-Kartoffeln

18. September 202218. September 2022

Tröstende Schrumpelkartoffeln von jenseits des Regenbogens: Papas arrugadas con mojo

Auch Jahre später bin ich noch tief gerührt von dieser ganz besonderen Geschichte, die mir am Ende der Welt in den wilden Bergen Teneriffas passiert ist. Und dazu passend gibt es köstliche Papas arrugadas con mojo. Weiterlesen Tröstende Schrumpelkartoffeln von jenseits des Regenbogens: Papas arrugadas con mojo

28. August 2022

Köstliche Kühle: Okroschka, eine wundervolle Suppe für heiße Tage

An knallheißen Tagen will man nicht lange in der Küche stehen und tut ein wunderbar kühlendes Mittagessen, das köstlich ist und zugleich Hunger stillt und Durst löscht gut. Eins wie „Okroschka“, diese wunderbare eiskalte Suppe. Erinnert ein wenig an Kartoffelsalat, ist aber viel leichter. Weiterlesen Köstliche Kühle: Okroschka, eine wundervolle Suppe für heiße Tage