Fast nichts schmeckt so sehr und so köstlich nach Advent wie Spekulatius. Die würde ich sogar Ralph von der Maus anbieten, wenn wir in echt Freunde wären. Weiterlesen Meine liebsten Sendung-mit-der-Maus-Spekulatius – und wieso ich plötzlich Ralph begegnet bin
Köstliche toskanische Bohnensuppe – super gegen klirrende Kälte, aber auch entspannend, in Ruhe genossen, nach völliger Reizüberflutung. Eine Wohltat! Weiterlesen Eine besonders köstliche vegane Bohnensuppe, perfektes Gegengift für Stress-Überreizung
Dieses Gericht ist ein Gedicht – und verwoben mit einer Geschicht‘, in der ganz besondere Gedicht-Erlebnisse sich mit der Aromenpoesie aus Roter Bete und diesem sensationellen Pesto verbinden. Weiterlesen Aufregend poetisch: Was pinke Pasta mit Dill-Pesto mit Herbstgedichten zu tun hat
Wirsing war für mich lange eher der stieselige Schwippschwager von Rosenkohl, verbittertes Gekröse. Wie unglaublich umwerfend er sich aber in Gegenwart von Ingwer, Cashewkernen, Limettensaft und asiatischer Aromen verwandeln kann: Lest, kocht nach! Weiterlesen Wie Wirsing mich plötzlich umwarf – mit Limette, Ingwer und Cashewkernen
Vielleicht mein liebstes Streetfood ist und bleibt das sri-lankische „Kotthu roti“ – und das kommt diesmal daher wie ein scharfwürziger explodierter Cheeseburger. Fantastisch! Weiterlesen Köstliches Kothu Roti – hier wie ein explodierter Curry-Cheeseburger aus Sri Lanka
Mitten in der Pampa, in einem Restaurant, das wie ne alte Mopedwerkstatt aussieht, kann man Erstaunliches und erstaunlich Gutes essen: zum Beispiel diesen verrückt klingenden, unglaublich guten Salat. Weiterlesen Orangensalat mit krosser Chorizo und Spiegelei – grotesk? Grandios!
Back-Kunst mal ganz anders: Eine wilde Geschichte, umherfliegende Schokolade, gischtschäumender Genuss. Diese Brownies sind wild – und das Kochbuch zur Geschichte ist genial. Weiterlesen Drip happens: Schokoladen-Brownies à la Jackson Pollock – und ein geniales Kochbuch
Feta? Köstlich. Aber als Zutat in süßen Keksen? Mindestens so köstlich. Klingt verrückt? Ja, aber diese Teile sind so gut, da wird selbst das Krümelmonster zum Weißkäse-Fan. Weiterlesen Ungewöhnlich lecker: Cookies mit Feta, weißer Schokolade und Cranberrys
Achtung: Dieser Text kann Spuren von völligem Quatsch enthalten. Was aber kein Quatsch ist: Dieses Pastagericht ist absolut fantastisch! Weiterlesen Vom Glauben an die leckerste Pasta – mit Zitronen-Carbonara und Wurstbällchen
Wenn an einem nebligen Herbsttag ein Irrer erneut Präsident der USA wird und die Ampel zerscheppert, kann Gregor Samsa schon einen Kater spüren statt sich in einen Käfer verwandeln zu wollen. Und herzhaft köstlichen Borschtsch aus der Ukraine verschlingen als Seelenfutter. Weiterlesen Borschtsch – der knallpinke Klassiker als herzhafter Seelentröster in irren Zeiten
Gerade landen bergeweise frische Tomaten in der Küche. Was tun mit den köstlichen Teilen? Wie wär’s mit diesem Umami-Wunder von Frikadelle? Griechische Klopse – mit einem sensationell leckeren Dip. Heiß, scharf, knusprig. Weiterlesen Göttliche Tomatokeftedes: Ein Rezept aus Santorin
Was tun, wenn ein ganz liebes Wesen, dem man sein Herz geschenkt hat, plötzlich fehlt? Trauern. Und vielleicht diesen wundervollen Kuchen backen, dessen raffinierte Aromen trösten können. Weiterlesen Wenn legendärer Apfel-Streuselkuchen mit Kardamom-Cashew-Karamell tröstet
Knusprig köstliche Röstkartoffeln, dicke Bohnen, die warmen Umaminoten von Knoblauch und die süße von Möhren: was für ein Ofengemüse-Gedicht. Perfekt für wilde Tage, an denen der norddeutsche Sommer Dir eiskalt den Buckel runterrutscht und Du mal wieder klatschnass vom Strandtag nach Hause kommst. Weiterlesen Knuspriges Ofengemüse mit dicken Bohnen, Knoblauch, Kartoffeln und Möhren – perfekt zum Unwetter vertreiben!
So lieben Kinder Spinat: Und so mag ich Geschichten. Köstlich, gewitzt, kross, knackig – mit lustigen Fratzen. Lernt die Knusperkissentrolle kennen, diese kaum bekannten krümelkrossen Monster. Erfahrt mehr – und erweckt sie selbst zum Leben! Weiterlesen Monströs köstliche Spinat-Hirtenkäse-Taschen: Knusperkissentrolle zum Niederknien
Neuerdings kommt hier wöchentlich eine Gemüsekiste einer solidarischen Landwirtschaft ins Haus. Das fordert ganz neu küchenkreativ heraus. Etwa, wenn Spinatblätter, groß wie Belgien, im Strauß nach Verarbeitung rufen. Erster, köstlicher Versuch: veganes Spinat-Süßkartoffel-Curry mit Erdnüssen. So eine schöne Geschichte. Lest selbst! Weiterlesen Einfaches Spinat-Süßkartoffel-Curry mit Erdnüssen: Was Köstliches kochen mit der Gemüsekiste?
Zu einem zugelosten Song eine Geschichte schreiben, etwas kochen? Herausfordernd. Ich habe mich der Nummer gestellt und präsentiere: Sucuk-Carbonara – und eine Geschichte voller Liebe und sehr viel Musik. Und alles ist untrennbar verbunden. Weiterlesen Sučuk-Carbonara? Einfach. Lecker. Darin steckt so viel Liebe – und da ist Musik drin
Tomatenbulgur – so einfach, so lecker. Bildet ein Traumpaar mit Sumatziki – Tzatziki mit Sumach. Und Sumach ist ja quasi knuspriger Zitronensaft. Oder? Und was hat das Ganze mit dem Schaum der Tage zu tun? Lest selbst! Weiterlesen Tomatenbulgur mit Feta und Sumatziki – so ein einfacher Wohlfühlkracher
Das ultimative Wohlfühlessen? Käsenudeln sind nah dran und helfen gegen Kackwetterblues. Und waren ein Lieblingsgericht von Kurt Cobain, der sich vor 30 Jahren umgebracht hat. Dieses Wohlfühlessen ist an düsteren Tagen ein schmatzender Trost, jetzt – und ein guter Anlass, den inflationär völlig falsch benutzten Begriff Soulfood mal aufs Korn zu nehmen. Weiterlesen Soulfood? Nein, Seelenfutter! Bärlauch-Käsenudeln als Frustschutzmittel
Ich habe ein neues Bärlauch-Lieblingsrezept: mit Ziegenfrischkäse, getrockneten Tomaten, Parmesan, Granatapfelkernen. Vor allem aber habe ich eine neue Tierrettungs-Lieblingsgeschichte, die unglaublich skurril ist. Beides gibt es hier gemeinsam. Weiterlesen Köstliche Bärlauch-Pasta mit Ziegenfrischkäse und Granatapfelkernen – und die vielleicht süßeste Geschichte des Jahres
Cremiges Matcha-Eis, Himbeer-Schokoladen-Chili-Sauce mit Miso? Woran, wenn nicht daran denkt man bei HP Baxxter? Äh, an so ungefähr alles. Doch weil der heute 60 wird, bekommt er eine der seltenen Hommagen hier auf „Nimmersatt“. Warum der? Weil ich gern überrasche – und weil seine Mutter meine Nachbarin ist. Ihr wollt mehr wissen? Ihr wollt Eis? Lest! Weiterlesen Respect to the man in the ice cream van: Matcha-Eis zum 60. Geburtstag von H.P. Baxxter
Tom Kha Gai: so einfach gemacht, so raffiniert in den Aromen – und so tröstlich. Wie sehr? Lest. Von Wulnikoswkis Verschwinden in seinen Jugendjahren und was die Suppe in ihm bewirkt hat. Weiterlesen Tom Kha Gai – was für eine tröstliche Köstlichkeit
Dieser einfache ungarische Hackfleischtopf zeigt, wie wichtig Liebe beim Kochen ist. Und wie tief meine Ziehoma Hanna es in mein Herz geschafft hat. An diesem Samstag wäre sie 95 Jahre alt geworden. Weiterlesen Ungarischer Hackfleischtopf wie bei meiner Ziehoma
Schnelle Pasta mit Lachs, Zitrone, Mascarpone und Dill – ebenso fix gemacht wie raffiniert: ein Hochgenuss. Doch wird sie hier sogar zur märchenhaften Nummer mit einer Geschichte, die Hänsel und Gretel streift und voller Bilder steckt, die die Welt so noch nie zuvor gesehen hat. Weiterlesen Schnelle Pasta mit Lachs, Zitrone, Mascarpone und Dill – ein märchenhafter Hochgenuss
Was für ein Jahr, gerade für diesen Blog. Eins, das in dieser Form womöglich nicht wiederkommen wird. Preis gewonnen, Radiointerview, Fernsehbeitrag: Grund genug, nochmal zurückzublicken. Was hat Euch am besten gefallen? Lest mit, schreibt mir – und hört rein in meine Songs des Jahres. Weiterlesen Solch ein besonderes Jahr verdient einen Rückblick
Wohl kaum etwas ist ähnlich unverzichtbar an Silvester wie „Dinner for one“. Und das Erleben des Klassikers wird umso köstlicher, wenn man sich selbst und all seinen unsichtbaren Freunden die sagenhaft leckere „Mulligatawny Soup“ kredenzt, die Butler James tigerkopfüberstolpernd serviert. Weiterlesen Die legendäre Suppe aus „Dinner for One“: Mulligatawny Soup, der köstliche Klassiker für Miss Sophie
Weihnachten rückt näher. Und was schmeckt, knuspert und kracht zwischen den Zähnen sinnlicher als selbst gebackene Spekulatius. Mögt Ihr bei den gekauften auch die Mühlen am liebsten? Hier jedenfalls gibt es mein liebstes Spekulatius-Rezept in Form von Maus, Ente und Elefant. Und Musik gibt es natürlich auch. Weiterlesen Die leckersten Spekulatius selber backen – nach Art der Sendung mit der Maus
Wie spannend es sein kann, sich einfach mal von Bekanntem und Bewährtem zu lösen, sich auf neue Abenteuer einzulassen, um Ecken zu denken. Etwa bei Grünkohl. Und welch Spannendes einem begegnet, wenn man sich auf die witzig-wilden, schlauen, weltumspannenden Aromen-Kombinationen aus Niki Segnits „Geschmacksthesaurus“ einlässt. Das habe ich getan und eine neue Grünkohlvariante ersonnen – mit Ingwer und Feta, auf ofengebackenen Süßkartoffeln, mit einer süßfrischen Salsa, in der Birnen, Chili, Petersilie, Anis und Spekulatiusbrösel turnen. Lust auf ein Abenteuer? Dann rein! Weiterlesen Ein kreatives Aromen-Abenteuer: Von einem ganz besonderen Buch und einer völlig überraschenden Grünkohl-Variante
Garni hieß so, weil er so viel Seemannsgarn erzählte, obwohl er eigentlich nie zur See gefahren war. Doch hatte der aus dem Iran Geflohene nicht nur schräge Geschichten, sondern auch ein unvergesslich leckeres Rezept im Gepäck. Unbedingt lesen und probieren! Weiterlesen Köstliches Kräuter-Omelette, das nach Orient schmeckt und duftet: Kuku Sabzi
Wenn draußen die Herbstkälte wie ein fieser Vampir in den Nacken beißt, wenn Böen am Rock zerren, dann braucht’s Heißes, Wärmendes. Seelenfutter – wie diesen wildscharfen Linsentraum mit gepickelten, knallpinken Zwiebeln, Joghurt und frischen Kräutern. Weiterlesen Wulnikowskis wildscharfer Dal mit gepickelten Zwiebeln gegen Herbstfrösteln und Boilerfrust
Welch besonderer Tag für mich: Zum allerersten Mal in meinem Leben habe ich ein Fernsehteam zuhause zu Gast gehabt. An diesem Donnerstag wird der Beitrag ausgestrahlt – und so rufe ich allen Neuankömmlingen „Herzlich Willkommen“ zu. Und wer mag, findet hier auch nochmal die Rezepte zum Lakritztee-Huhn und zum Liebstöckel-Kakao, die ich vor Kameras zubereitet habe. Und Musik und mehr. Weiterlesen Und plötzlich sind mein Lakritztee-Huhn und der Liebstöckel-Kakao im Fernsehen
Köttbullar? Kennt (fast) jeder, lieben die meisten. Stattdessen gibt’s hier heute aber den dänischen Schwippschwager „Boller i karry“, der nach Curry duftet und dessen köstliche apfelfrische Sauce das Zeug hat, viele Kinderpullis zu versauen, weil die Kleinen allzu begeistert reinhauen. Weiterlesen Köstlicher Klops-Klassiker aus Dänemark: Volker mampft „Boller i karry“
Wie schön es sein kann, wenn man Freunde nach Jahren oder Jahrzehnten wiedertrifft und sich gemeinsam an kuriose Geschichten und Unvergessliches erinnert. Wie eigenartig es aber auch sein kann, wenn man merkt, wie viel erwachsener der ein oder andere ist. Und wie köstlich diese krosse Kreuzung aus Pommes und Bratkartoffeln ist, indisch gewürzt, mit einem fixen, köstlichen Joghurt-Tahin-Dip. Weiterlesen Grandiose indische Knusperkartoffeln für nostalgische Festival-Erinnerungen
Eine der grandiosesten TV-Serien der jüngeren Zeit ist ja „The Bear“, in der einer der höchstdekorierten Köche der Welt plötzlich seine Karriere und Michelin-Sterne in den Wind schießt, um die kaschemmige Restaurant-Bruchbude seiner Familie zu übernehmen. Und Murphys Gesetzeshüter sind ihm auch sonst auf den Fersen. In der zweiten Staffel der Serie gibt es dieses sensationell einfache und leckere Omelette mit Kartoffelchips und Frischkäse. Die Serie, dieses Gericht und auch diesen Text könnt Ihr nur wollen. Weiterlesen Ganz großes Topfkino: Das berühmte Omelette mit Kartoffelchip-Crunch und Kräuterfrischkäse aus „The Bear“
Joke war ein Typ, auf den ersten Blick grob behauen, bildungshalber eher stumpf wie ein rostiges Küchenmesser, einfach. Aber wenige hatten ein größeres Herz und zeigten an anderer Stelle so viel Geschick und Raffinesse – und in alledem war er wie dieses Pastagericht mit Butter, Rosmarin, Knoblauch, Parmesan… und Brühwürfeln. Schlicht, aber großartig. Weiterlesen Ein überaus simples, schnelles Aromen-Feuerwerk: Pasta mit Butter-Rosmarin-Sauce
Unter Druck entdeckt man Diamanten: Eine Geschichte darüber, wie man durch Notlagen, Jagdverbote und Vokabellücken Köstlichstes entdecken kann – wie dieses sensationelle Gericht. Weiterlesen Wenn ein Missverständnis in Not zu einem köstlichen Gedicht führt: Piemonteser Hähnchen
Doch nun ist es kalt trotz alledem: Doch ich habe Trotz, kistenweise. Und feiere diesen unglaublich fantastischen Salat voll spannender Aromen, Knupsperknack – als ob er voll frittierter Sonnenstrahlen stecke. Weiterlesen Schietwetter-Trotz, kistenweise: einer meiner liebsten Sommersalate mit Wassermelone, Erdnüssen, Limette, Sumach und Chili
Es brodelt heiß, während Reiskörner massiert werden, sie sich lustvoll aneinander reiben und sich gemeinsam betrinken an Wein und Brühe. Risotto ist schon etwas Magisches – und es gibt sogar Menschen, die dieses Gericht heiraten würden. Weiterlesen Warum man so leicht verführt ist, Risotto heiraten zu wollen
Gurkensalat: Ein Sommertraum. Umso traumhafter wird er mit salzigen Feta-Noten, granatapfeliger Fruchtigkeit und einem fantastischen Cranberry-Minz-Dressing. Und dazu gibt es auch noch musikalische Sommerhits bis tief in die Nacht. Weiterlesen Kühlfrisch-fixer Sommertraum für heiße Tage: Gurkensalat mit Granatapfel, Feta und Cranberry-Minz-Dressing
So oft ich hier schon Käsekuchenrezepte verraten habe: Mein Herz schlägt ganz besonders für dieses zitrusfrische Juwel eines Kuchens – der zudem Kindheitserinnerungen weckt. Und genau deshalb gab es den diesmal zum Muttertag. Weiterlesen Zum Muttertag einer meiner absoluten Lieblingskuchen: Lemon & Lime Pie
Wie Wulnikowski halb wider Willen plötzlich die Krönung von Charles III guckte und dabei erstmals dem legendären Hähnchen begegnete, das es vor 70 Jahren gab, als Elizabteh II Königin wurde. Weiterlesen Von Trinkspielen und köstlichem royalem Matsch am Rande der Krönung von King Charles III
Donnerknispel. Nicht nur nominiert, sondern gewonnen: „Nimmersatt“ ist als bester Foodblog „Deutschlands“ bei den „Goldenen Bloggern“ ausgezeichnet worden. Wie konnte das nur passieren? Und wie war es auf der Bühne und drumrum? Rückblick auf irre Tage in Düsseldorf. Weiterlesen „Nimmersatt“ prämiert als Deutschlands bester Foodblog! Erinnerungen an völlig irre Tage
Kurz nach dem ersten Heiratsantrag meines Lebens (seit dem Kindergarten) traf mich nicht Amors Pfeil – sondern eine umherfliegende Kokosnuss. An die Schläfe. Wie es von dort zum leckersten Hähnchen-Curry meines Lebens ging, erzählt diese Geschichte zum zweiten Bloggeburtstag. Weiterlesen Zum 2. Blog-Geburtstag: Heiratsantrag einer Unbekannten auf Sri Lanka, fliegende Kokosnüsse und das beste Hähnchencurry meines Lebens
Kaum eine Serie hat mich ähnlich tief beeindruckt wie die „Sopranos“ – und das Tolle: Es gibt ein Kochbuch mit all den legendären Gerichten, die in der Serie auftauchen. Scharf, wild, unwiderstehlich. Weiterlesen Dine like a (Mafia) Boss: Pasta all’Amatriciana wie bei den „Sopranos“
Das große Voting für „Die goldenen Blogger“ beginnt, und wenn es nach Wahrscheinlichkeitsrechnung geht, hat diese kleine Seite womöglich keine große Chance. Helft Ihr mit, die Stochastik zu überlisten mit der Kraft von Netzwerk und Zusammenhalt? Weiterlesen Helft Ihr mir, ein kleines Wunder zu schaffen? Jetzt für „Nimmersatt“ beim Blogpreis-Voting abstimmen!
Gibt es etwas Schöneres als fluffiges, frisch gebackenes Brot zum Osterfrühstück? Und Besseres, als frisch gepflückten Bärlauch darin zu verbacken? Dieser Osterzopf ist ein Traum – wenn man ihn nicht so versaubeutelt wie ich im ersten Versuch. Weiterlesen Von einem umwerfenden Bärlauch-Osterzopf und Dingen, die man besser lässt, damit er grandios wird
Ein bisschen liegt der Harz ja in der Gegend wie ein zottiger Bär mit von Borkenkäfern zernagtem Fell. Und manchmal gibt es dort in alten Klausen einen Kultklassiker der DDR: „Würzfleisch“. Eine viel zu unbekannte Köstlichkeit. Weiterlesen DDR-Kultknusperklassiker: Von „Würzfleisch“ und Reisen zum zottigen Gebirgsbären
Ein trauriges Gespräch, nach Seife schmeckender Kaffee, in Zucker gemalte Umrisse einer verfließenden Liebe, ein umwerfend schöner Song und ein verflixt köstliches Teil, das halb Pizza-Baguette, halb Flammkuchen ist. Braucht es mehr? Weiterlesen Flammkuchen? Nein, fantastisches Flammbaguette – als Knuspertrost in tristen Nächten
Jetzt ist schon wieder was passiert. Und Kommissar Knickarm findet sich inmitten eines Schlachtfelds wieder, das in Wirklichkeit ein köstliches Blumenkohl-Kartoffel-Curry ist. Was ist da los? Weiterlesen Cauliflower-Curry-Killer gefasst? Ermittlungen nach köstlichem Blumenkohl-Massaker laufen
Mal was ganz Anderes: Statt langer Geschichten gibt es diesmal ein ganz klassisches Gericht – Erbsensuppe nach dem Rezept meiner Mutter. Das Ganze aber mit wenig Text und viel selbst gezeichneter Bildergeschichte. Weiterlesen Erbsensuppe wie bei meiner Mama: eine Bildergeschichte
Dieses knusprig-zarte, rarffinierte Gericht schmeckt wie ein Traum aus dem Orient. So gut, dass ich nicht anders konnte, als es in ein spontan erfundenes Märchen zu kleiden. Weiterlesen Fast ein Märchen aus 1001 Nacht: Mit diesen juwelischen Knuspernudeln könnte man Kalif anstelle des Kalifen werden
Manchmal, wenn das Herz schmerzt, ist es umso wertvoller, gute Freunde zu haben. Und wenn die dann noch ein derart umwerfendes Frühstück wie diese Süßkartoffel-Shakshuka auf den Tisch bringen, wird es umwerfend tröstlich! Weiterlesen Wenn oberköstliches Frühstück besonders tröstet: Süßkartoffel-Shakshuka
Es gibt Desserts, die kann man schon zum Frühstück nur verschlingen wollen. Umso besser, wenn sie fix gemacht und derart raffiniert und royal sind, das einem die Sinne übergehen – wie bei dieser Köstlichkeit aus London. Weiterlesen Karamellisierte Grapefruit auf Joghurt mit kandiertem Ingwer, Kardamom und Pistazien: Grandiose und einfache Frühstücksleckerei aus London
Dieses Weihnachtsfest war anders, besonders. Und das sind auch diese herrlichen Ginger-Snap-Cookies, die ich in der kalten Jahreszeit so liebe. Davon und von ein paar schrägen Weihnachtsmomenten könnt Ihr hier lesen (und nachbacken). Weiterlesen Frohe Weihnachten! Eine kleine Weihnachtsgeschichte – samt hinreißendster Ingwerkekse
Nimmersatt 