Fast nichts schmeckt so sehr und so köstlich nach Advent wie Spekulatius. Die würde ich sogar Ralph von der Maus anbieten, wenn wir in echt Freunde wären. Weiterlesen Meine liebsten Sendung-mit-der-Maus-Spekulatius – und wieso ich plötzlich Ralph begegnet bin
Köstliche toskanische Bohnensuppe – super gegen klirrende Kälte, aber auch entspannend, in Ruhe genossen, nach völliger Reizüberflutung. Eine Wohltat! Weiterlesen Eine besonders köstliche vegane Bohnensuppe, perfektes Gegengift für Stress-Überreizung
Dieses Gericht ist ein Gedicht – und verwoben mit einer Geschicht‘, in der ganz besondere Gedicht-Erlebnisse sich mit der Aromenpoesie aus Roter Bete und diesem sensationellen Pesto verbinden. Weiterlesen Aufregend poetisch: Was pinke Pasta mit Dill-Pesto mit Herbstgedichten zu tun hat
Wirsing war für mich lange eher der stieselige Schwippschwager von Rosenkohl, verbittertes Gekröse. Wie unglaublich umwerfend er sich aber in Gegenwart von Ingwer, Cashewkernen, Limettensaft und asiatischer Aromen verwandeln kann: Lest, kocht nach! Weiterlesen Wie Wirsing mich plötzlich umwarf – mit Limette, Ingwer und Cashewkernen
Back-Kunst mal ganz anders: Eine wilde Geschichte, umherfliegende Schokolade, gischtschäumender Genuss. Diese Brownies sind wild – und das Kochbuch zur Geschichte ist genial. Weiterlesen Drip happens: Schokoladen-Brownies à la Jackson Pollock – und ein geniales Kochbuch
Feta? Köstlich. Aber als Zutat in süßen Keksen? Mindestens so köstlich. Klingt verrückt? Ja, aber diese Teile sind so gut, da wird selbst das Krümelmonster zum Weißkäse-Fan. Weiterlesen Ungewöhnlich lecker: Cookies mit Feta, weißer Schokolade und Cranberrys
Dieser Beitrag steckt voll einzigartiger Erlebnisse: Polarlichter, eine unglaublich raffinierte, tiefpinke Suppe mit Aromen aus dem Orient – und eine musikalische Sensation noch obendrauf. Weiterlesen So köstlich können Polarlichter schmecken: herzhafte orientalische Rote-Bete-Suppe
Gerade landen bergeweise frische Tomaten in der Küche. Was tun mit den köstlichen Teilen? Wie wär’s mit diesem Umami-Wunder von Frikadelle? Griechische Klopse – mit einem sensationell leckeren Dip. Heiß, scharf, knusprig. Weiterlesen Göttliche Tomatokeftedes: Ein Rezept aus Santorin
Schnecken: Schleimig schlingende Schietviecher! In diesem Jahr gefräßige Plage in manchem Garten. Weckt Mordgelüste. Was hilft? Eventuell köstlich-aromatische Rote-Bete-Bratlinge mit Kichererbsen, frischen Kräutern, gerösteter Senfsaat und Kreuzkümmel. Und dazu Kardamom-Joghurt? Und gute Musik! Wie wär’s? Weiterlesen Hass auf Schnecken im Hochbeet: Mit Feta gefüllte Rote-Bete-Bratlinge mit Kardamom-Joghurt als Gegengift
Knusprig köstliche Röstkartoffeln, dicke Bohnen, die warmen Umaminoten von Knoblauch und die süße von Möhren: was für ein Ofengemüse-Gedicht. Perfekt für wilde Tage, an denen der norddeutsche Sommer Dir eiskalt den Buckel runterrutscht und Du mal wieder klatschnass vom Strandtag nach Hause kommst. Weiterlesen Knuspriges Ofengemüse mit dicken Bohnen, Knoblauch, Kartoffeln und Möhren – perfekt zum Unwetter vertreiben!
So lieben Kinder Spinat: Und so mag ich Geschichten. Köstlich, gewitzt, kross, knackig – mit lustigen Fratzen. Lernt die Knusperkissentrolle kennen, diese kaum bekannten krümelkrossen Monster. Erfahrt mehr – und erweckt sie selbst zum Leben! Weiterlesen Monströs köstliche Spinat-Hirtenkäse-Taschen: Knusperkissentrolle zum Niederknien
Neuerdings kommt hier wöchentlich eine Gemüsekiste einer solidarischen Landwirtschaft ins Haus. Das fordert ganz neu küchenkreativ heraus. Etwa, wenn Spinatblätter, groß wie Belgien, im Strauß nach Verarbeitung rufen. Erster, köstlicher Versuch: veganes Spinat-Süßkartoffel-Curry mit Erdnüssen. So eine schöne Geschichte. Lest selbst! Weiterlesen Einfaches Spinat-Süßkartoffel-Curry mit Erdnüssen: Was Köstliches kochen mit der Gemüsekiste?
Wildkräuter: Welch Aromenzauber und welch köstliche Überraschungen lauern im Unterholz. Diese Suppe ist der absolute Beweis dafür, dass der Begriff ,Unkraut‘ Unfug ist. Zumal darin Kräuter stecken, die früher angeblich beim Hexen-Aufspüren geholfen haben. Weiterlesen Wildkräutersuppe mit Bärlauch, Brennesseln, Gundermann, Giersch und Knoblauchrauke
Tomatenbulgur – so einfach, so lecker. Bildet ein Traumpaar mit Sumatziki – Tzatziki mit Sumach. Und Sumach ist ja quasi knuspriger Zitronensaft. Oder? Und was hat das Ganze mit dem Schaum der Tage zu tun? Lest selbst! Weiterlesen Tomatenbulgur mit Feta und Sumatziki – so ein einfacher Wohlfühlkracher
Ich habe ein neues Bärlauch-Lieblingsrezept: mit Ziegenfrischkäse, getrockneten Tomaten, Parmesan, Granatapfelkernen. Vor allem aber habe ich eine neue Tierrettungs-Lieblingsgeschichte, die unglaublich skurril ist. Beides gibt es hier gemeinsam. Weiterlesen Köstliche Bärlauch-Pasta mit Ziegenfrischkäse und Granatapfelkernen – und die vielleicht süßeste Geschichte des Jahres
Cremiges Matcha-Eis, Himbeer-Schokoladen-Chili-Sauce mit Miso? Woran, wenn nicht daran denkt man bei HP Baxxter? Äh, an so ungefähr alles. Doch weil der heute 60 wird, bekommt er eine der seltenen Hommagen hier auf „Nimmersatt“. Warum der? Weil ich gern überrasche – und weil seine Mutter meine Nachbarin ist. Ihr wollt mehr wissen? Ihr wollt Eis? Lest! Weiterlesen Respect to the man in the ice cream van: Matcha-Eis zum 60. Geburtstag von H.P. Baxxter
Lila Milchreis? Mit Blaubeeren? Und Rotkohlsirup? Ist er jetzt völlig verrückt geworden? Ja. Wie surreal klingt das? Fast harmlos, gemessen am surrealen Traum, den Wulnikowski hier erlebt – und dem Ihr in ganz besonderen Bildwelten nachspüren könnt. Wild, besonders, verrückt! Macht Euch auf etwas gefasst! Weiterlesen Lila Milchreis mit Rotkohlsirup, Heidelbeeren und einem irren Traum
Was für ein Jahr, gerade für diesen Blog. Eins, das in dieser Form womöglich nicht wiederkommen wird. Preis gewonnen, Radiointerview, Fernsehbeitrag: Grund genug, nochmal zurückzublicken. Was hat Euch am besten gefallen? Lest mit, schreibt mir – und hört rein in meine Songs des Jahres. Weiterlesen Solch ein besonderes Jahr verdient einen Rückblick
Weihnachten rückt näher. Und was schmeckt, knuspert und kracht zwischen den Zähnen sinnlicher als selbst gebackene Spekulatius. Mögt Ihr bei den gekauften auch die Mühlen am liebsten? Hier jedenfalls gibt es mein liebstes Spekulatius-Rezept in Form von Maus, Ente und Elefant. Und Musik gibt es natürlich auch. Weiterlesen Die leckersten Spekulatius selber backen – nach Art der Sendung mit der Maus
Wie spannend es sein kann, sich einfach mal von Bekanntem und Bewährtem zu lösen, sich auf neue Abenteuer einzulassen, um Ecken zu denken. Etwa bei Grünkohl. Und welch Spannendes einem begegnet, wenn man sich auf die witzig-wilden, schlauen, weltumspannenden Aromen-Kombinationen aus Niki Segnits „Geschmacksthesaurus“ einlässt. Das habe ich getan und eine neue Grünkohlvariante ersonnen – mit Ingwer und Feta, auf ofengebackenen Süßkartoffeln, mit einer süßfrischen Salsa, in der Birnen, Chili, Petersilie, Anis und Spekulatiusbrösel turnen. Lust auf ein Abenteuer? Dann rein! Weiterlesen Ein kreatives Aromen-Abenteuer: Von einem ganz besonderen Buch und einer völlig überraschenden Grünkohl-Variante
Garni hieß so, weil er so viel Seemannsgarn erzählte, obwohl er eigentlich nie zur See gefahren war. Doch hatte der aus dem Iran Geflohene nicht nur schräge Geschichten, sondern auch ein unvergesslich leckeres Rezept im Gepäck. Unbedingt lesen und probieren! Weiterlesen Köstliches Kräuter-Omelette, das nach Orient schmeckt und duftet: Kuku Sabzi
Wenn draußen die Herbstkälte wie ein fieser Vampir in den Nacken beißt, wenn Böen am Rock zerren, dann braucht’s Heißes, Wärmendes. Seelenfutter – wie diesen wildscharfen Linsentraum mit gepickelten, knallpinken Zwiebeln, Joghurt und frischen Kräutern. Weiterlesen Wulnikowskis wildscharfer Dal mit gepickelten Zwiebeln gegen Herbstfrösteln und Boilerfrust
Wie schön es sein kann, wenn man Freunde nach Jahren oder Jahrzehnten wiedertrifft und sich gemeinsam an kuriose Geschichten und Unvergessliches erinnert. Wie eigenartig es aber auch sein kann, wenn man merkt, wie viel erwachsener der ein oder andere ist. Und wie köstlich diese krosse Kreuzung aus Pommes und Bratkartoffeln ist, indisch gewürzt, mit einem fixen, köstlichen Joghurt-Tahin-Dip. Weiterlesen Grandiose indische Knusperkartoffeln für nostalgische Festival-Erinnerungen
Eine der grandiosesten TV-Serien der jüngeren Zeit ist ja „The Bear“, in der einer der höchstdekorierten Köche der Welt plötzlich seine Karriere und Michelin-Sterne in den Wind schießt, um die kaschemmige Restaurant-Bruchbude seiner Familie zu übernehmen. Und Murphys Gesetzeshüter sind ihm auch sonst auf den Fersen. In der zweiten Staffel der Serie gibt es dieses sensationell einfache und leckere Omelette mit Kartoffelchips und Frischkäse. Die Serie, dieses Gericht und auch diesen Text könnt Ihr nur wollen. Weiterlesen Ganz großes Topfkino: Das berühmte Omelette mit Kartoffelchip-Crunch und Kräuterfrischkäse aus „The Bear“
Endlich Urlaub! Und gerade da soll Küche besonders einfach sein, zugleich aber raffiniert und köstlich. Ich zeige Euch ein Buch zum Thema, das mich begeistert – und Ihr sogar gewinnen könnt. Und den wundervollen tunesischen Ofengemüse-Salat daraus – sowie ganz viel sommerliche Musik. Weiterlesen Köstliche Mechouia und: Wie Urlaub dank eines tollen Buchs ganz einfach leckerer werden kann
Gibt’s Tolleres als Spaghetti-Eis im Sommer? Kaum. Daher liegt’s doch nur nahe, die Spaghetti mit Sauce imitierende Eis-Köstlichkeit in ein Pastagericht zurückzuverwandeln, oder? Super fruchtig, lecker, köstlich. Weiterlesen Raffiniert und fruchtig: Wie wär’s mit Spaghetti-Eis als Pastagericht?
Es brodelt heiß, während Reiskörner massiert werden, sie sich lustvoll aneinander reiben und sich gemeinsam betrinken an Wein und Brühe. Risotto ist schon etwas Magisches – und es gibt sogar Menschen, die dieses Gericht heiraten würden. Weiterlesen Warum man so leicht verführt ist, Risotto heiraten zu wollen
Gurkensalat: Ein Sommertraum. Umso traumhafter wird er mit salzigen Feta-Noten, granatapfeliger Fruchtigkeit und einem fantastischen Cranberry-Minz-Dressing. Und dazu gibt es auch noch musikalische Sommerhits bis tief in die Nacht. Weiterlesen Kühlfrisch-fixer Sommertraum für heiße Tage: Gurkensalat mit Granatapfel, Feta und Cranberry-Minz-Dressing
Das Wetter ist zu schön, um lange in der Küche zu stehen (und lange Texte zu lesen und schreiben): Hier, auf die Zwölf, eine Krachersuppe mit Tomaten, Erdnüssen, Ingwer aus Ghana: Nkate Nkwan. Ein heiß-scharfer Traum. Weiterlesen Ratzfatz gezündetes Aromenfeuerwerk: Scharfe Erdnuss-Tomaten-Suppe aus Ghana
Manchmal wacht man aus wirren Träumen auf und wundert sich – auch Wulnikowski. Und manchmal verschlingt man etwas später ein Essen, das ein Traum und Aromenwunder ist: wie dieses Süßkartoffel-Cashew-Vindaloo. Weiterlesen Ein irrer Traum – und ein indischer Traum von Essen: Süßkartoffel-Cashew-Vindaloo
So oft ich hier schon Käsekuchenrezepte verraten habe: Mein Herz schlägt ganz besonders für dieses zitrusfrische Juwel eines Kuchens – der zudem Kindheitserinnerungen weckt. Und genau deshalb gab es den diesmal zum Muttertag. Weiterlesen Zum Muttertag einer meiner absoluten Lieblingskuchen: Lemon & Lime Pie
Ratzfatz ins Glück: Dieses fantastische Dessert aus Mascarpone, Blutorangen, Schlagsahne, Ahornsirup, Olivenöl, Basilikum und rotem Pfeffer ist super schnell zusammengerührt. Und gehört zu einem raffinierten Buch, das diesmal vorgestellt wird. Weiterlesen Wie Mitgefühl mit schwarzen Schweinen zu Mascarpone-Creme mit Ahornsirup, Blutorangen, Olivenöl und Basilikum führte
Fürs Finale des Osterfests gibt es diesmal Selbstgezeichnetes – und ein äußerst verblüffendes Rezept zum Kochen mit Eiern. Weiterlesen Frohe Ostern!
Gibt es etwas Schöneres als fluffiges, frisch gebackenes Brot zum Osterfrühstück? Und Besseres, als frisch gepflückten Bärlauch darin zu verbacken? Dieser Osterzopf ist ein Traum – wenn man ihn nicht so versaubeutelt wie ich im ersten Versuch. Weiterlesen Von einem umwerfenden Bärlauch-Osterzopf und Dingen, die man besser lässt, damit er grandios wird
Grünkohl? Kartoffeln? Passen zusammen wie Apfelkuchen und Streusel. Aber hier gibt es beide ohne Mettenden, Pinkel oder Kassler, sondern in einer irisch-indischen Verquickung des Nationalgerichts Colcannon mit raffinierten Curry-Noten. Das schmeckt längst nicht nur an St. Patrick’s Day. Weiterlesen Zum St. Patrick’s Day: Das irische Nationalgericht Colcannon mal anders – Kartoffelbrei mit Grünkohlcurry
Jetzt ist schon wieder was passiert. Und Kommissar Knickarm findet sich inmitten eines Schlachtfelds wieder, das in Wirklichkeit ein köstliches Blumenkohl-Kartoffel-Curry ist. Was ist da los? Weiterlesen Cauliflower-Curry-Killer gefasst? Ermittlungen nach köstlichem Blumenkohl-Massaker laufen
Dieses knusprig-zarte, rarffinierte Gericht schmeckt wie ein Traum aus dem Orient. So gut, dass ich nicht anders konnte, als es in ein spontan erfundenes Märchen zu kleiden. Weiterlesen Fast ein Märchen aus 1001 Nacht: Mit diesen juwelischen Knuspernudeln könnte man Kalif anstelle des Kalifen werden
Manchmal, wenn das Herz schmerzt, ist es umso wertvoller, gute Freunde zu haben. Und wenn die dann noch ein derart umwerfendes Frühstück wie diese Süßkartoffel-Shakshuka auf den Tisch bringen, wird es umwerfend tröstlich! Weiterlesen Wenn oberköstliches Frühstück besonders tröstet: Süßkartoffel-Shakshuka
Es gibt Desserts, die kann man schon zum Frühstück nur verschlingen wollen. Umso besser, wenn sie fix gemacht und derart raffiniert und royal sind, das einem die Sinne übergehen – wie bei dieser Köstlichkeit aus London. Weiterlesen Karamellisierte Grapefruit auf Joghurt mit kandiertem Ingwer, Kardamom und Pistazien: Grandiose und einfache Frühstücksleckerei aus London
Wie unglaublich hinreißend ist dieses so simple Paprika-Ragout zu Pasta. Und wenn Oma es kocht, nachdem sie sonst immer Hühner mit dem Nudelholz erschlagen hat: Noch viel köstlicher! Weiterlesen Nonnas Peperonata – und warum sie keine Hühner mehr mit dem Nudelholz erschlug
Milchreis, der süße, aber oft belächelte Halbbruder vom Risotto, gehört für mich zu den unterschätztesten Desserts. Insbesondere dann, wenn man ihn mit einem fetzig-fruchtigen Cranberry-Chili-Chutney paart, das die Geschmacksknospen hingerissen tanzen lässt. Weiterlesen Thanksgiving grüßt: Milchreis etwas anders – mit Cranberry-Chili-Chutney
Der Sommer ist gerade zu schön, um lange in der Küche zu stehen. Aber er ist es wert, trotzdem famos zu essen. Wie mit diesem tollen Auberginen-Kuku, den schon der Mogul Humayun vor einem halben Jahrtausend liebte. Weiterlesen Das Lieblingsgericht des einstigen Großmoguls: Auberginen-Kuku. Fix gemacht, irre lecker.
Kümmel war lange mein Erzfeind. Aber es gibt positive Überraschungen, immer wieder – und dieses fantastische Pasta-Gericht mit Knusperpilzen, Zitrusfrische und Karamellzwiebeln hat meinen Widerstand gebrochen und mich versöhnt. Unbedingt probieren! Weiterlesen Pasta mit ofenknusprigem Pilz-Senfrahm, Zitronenhauch und Karamellzwiebeln – so gut, dass sie Kümmelhasser bekehren kann
DIeses Gericht ist eins meiner liebsten, gerade zum Frühstück: chilischarf, voll herrlicher Aromen. Ein belebender Traum – der sogar Wulnikowski zurück ins Leben holen kann, wenn ein Pottwal auf seiner Stirn liegt. Weiterlesen Die scharfe Wunderwaffe als Lieblingsgericht zum Frühstück: Köstliche Shakshuka
Nimmersatt 