Fast nichts schmeckt so sehr und so köstlich nach Advent wie Spekulatius. Die würde ich sogar Ralph von der Maus anbieten, wenn wir in echt Freunde wären. Weiterlesen Meine liebsten Sendung-mit-der-Maus-Spekulatius – und wieso ich plötzlich Ralph begegnet bin
Köstliche toskanische Bohnensuppe – super gegen klirrende Kälte, aber auch entspannend, in Ruhe genossen, nach völliger Reizüberflutung. Eine Wohltat! Weiterlesen Eine besonders köstliche vegane Bohnensuppe, perfektes Gegengift für Stress-Überreizung
Dieses Gericht ist ein Gedicht – und verwoben mit einer Geschicht‘, in der ganz besondere Gedicht-Erlebnisse sich mit der Aromenpoesie aus Roter Bete und diesem sensationellen Pesto verbinden. Weiterlesen Aufregend poetisch: Was pinke Pasta mit Dill-Pesto mit Herbstgedichten zu tun hat
Vor Wochen noch haben die Forellen wieder am Meisenknödel geknabbert, so rattenkalt und klatschnass war es. Jetzt sengt die Hitze – und für die gibt es nichts Köstlicheres und Besseres als die sensationell leckere litauische Rote-Bete-Suppe Šaltibarščiai. Und dazu eine Geschichte. Weiterlesen Šaltibarščiai – kühle, pinke litauische Rote-Bete-Suppe: perfekt für heiße Tage
Wirsing war für mich lange eher der stieselige Schwippschwager von Rosenkohl, verbittertes Gekröse. Wie unglaublich umwerfend er sich aber in Gegenwart von Ingwer, Cashewkernen, Limettensaft und asiatischer Aromen verwandeln kann: Lest, kocht nach! Weiterlesen Wie Wirsing mich plötzlich umwarf – mit Limette, Ingwer und Cashewkernen
Mitten in der Pampa, in einem Restaurant, das wie ne alte Mopedwerkstatt aussieht, kann man Erstaunliches und erstaunlich Gutes essen: zum Beispiel diesen verrückt klingenden, unglaublich guten Salat. Weiterlesen Orangensalat mit krosser Chorizo und Spiegelei – grotesk? Grandios!
Back-Kunst mal ganz anders: Eine wilde Geschichte, umherfliegende Schokolade, gischtschäumender Genuss. Diese Brownies sind wild – und das Kochbuch zur Geschichte ist genial. Weiterlesen Drip happens: Schokoladen-Brownies à la Jackson Pollock – und ein geniales Kochbuch
Achtung: Dieser Text kann Spuren von völligem Quatsch enthalten. Was aber kein Quatsch ist: Dieses Pastagericht ist absolut fantastisch! Weiterlesen Vom Glauben an die leckerste Pasta – mit Zitronen-Carbonara und Wurstbällchen
Back with a bang? Nach etwas Pause hier nun ein Aromenkracher gegen graunasse Wintertristesse – und ein großer Kochbuchtipp. Weiterlesen Köstlichste Kartoffel-Kokos-Suppe mit Curryblättern aus einem Lieblingskochbuch
Wenn an einem nebligen Herbsttag ein Irrer erneut Präsident der USA wird und die Ampel zerscheppert, kann Gregor Samsa schon einen Kater spüren statt sich in einen Käfer verwandeln zu wollen. Und herzhaft köstlichen Borschtsch aus der Ukraine verschlingen als Seelenfutter. Weiterlesen Borschtsch – der knallpinke Klassiker als herzhafter Seelentröster in irren Zeiten
Gerade landen bergeweise frische Tomaten in der Küche. Was tun mit den köstlichen Teilen? Wie wär’s mit diesem Umami-Wunder von Frikadelle? Griechische Klopse – mit einem sensationell leckeren Dip. Heiß, scharf, knusprig. Weiterlesen Göttliche Tomatokeftedes: Ein Rezept aus Santorin
Was tun, wenn ein ganz liebes Wesen, dem man sein Herz geschenkt hat, plötzlich fehlt? Trauern. Und vielleicht diesen wundervollen Kuchen backen, dessen raffinierte Aromen trösten können. Weiterlesen Wenn legendärer Apfel-Streuselkuchen mit Kardamom-Cashew-Karamell tröstet
Schnecken: Schleimig schlingende Schietviecher! In diesem Jahr gefräßige Plage in manchem Garten. Weckt Mordgelüste. Was hilft? Eventuell köstlich-aromatische Rote-Bete-Bratlinge mit Kichererbsen, frischen Kräutern, gerösteter Senfsaat und Kreuzkümmel. Und dazu Kardamom-Joghurt? Und gute Musik! Wie wär’s? Weiterlesen Hass auf Schnecken im Hochbeet: Mit Feta gefüllte Rote-Bete-Bratlinge mit Kardamom-Joghurt als Gegengift
Knusprig köstliche Röstkartoffeln, dicke Bohnen, die warmen Umaminoten von Knoblauch und die süße von Möhren: was für ein Ofengemüse-Gedicht. Perfekt für wilde Tage, an denen der norddeutsche Sommer Dir eiskalt den Buckel runterrutscht und Du mal wieder klatschnass vom Strandtag nach Hause kommst. Weiterlesen Knuspriges Ofengemüse mit dicken Bohnen, Knoblauch, Kartoffeln und Möhren – perfekt zum Unwetter vertreiben!
Postelein? Portulak? Viel zu selten landet dieses köstliche Grün in unseren Küchen und Salatschalen. Dabei ist es so unglaublich lecker – und gesund. Und besonders köstlich in Kombination mit frischen Kräutern und einer fruchtigen Vinaigrette. Weiterlesen Postelein, die Nährstoffbombe, im Salat mit Orangen, Feta, Beeren und Parmesan: ein Traum!
So lieben Kinder Spinat: Und so mag ich Geschichten. Köstlich, gewitzt, kross, knackig – mit lustigen Fratzen. Lernt die Knusperkissentrolle kennen, diese kaum bekannten krümelkrossen Monster. Erfahrt mehr – und erweckt sie selbst zum Leben! Weiterlesen Monströs köstliche Spinat-Hirtenkäse-Taschen: Knusperkissentrolle zum Niederknien
Zu einem zugelosten Song eine Geschichte schreiben, etwas kochen? Herausfordernd. Ich habe mich der Nummer gestellt und präsentiere: Sucuk-Carbonara – und eine Geschichte voller Liebe und sehr viel Musik. Und alles ist untrennbar verbunden. Weiterlesen Sučuk-Carbonara? Einfach. Lecker. Darin steckt so viel Liebe – und da ist Musik drin
Tomatenbulgur – so einfach, so lecker. Bildet ein Traumpaar mit Sumatziki – Tzatziki mit Sumach. Und Sumach ist ja quasi knuspriger Zitronensaft. Oder? Und was hat das Ganze mit dem Schaum der Tage zu tun? Lest selbst! Weiterlesen Tomatenbulgur mit Feta und Sumatziki – so ein einfacher Wohlfühlkracher
Das ultimative Wohlfühlessen? Käsenudeln sind nah dran und helfen gegen Kackwetterblues. Und waren ein Lieblingsgericht von Kurt Cobain, der sich vor 30 Jahren umgebracht hat. Dieses Wohlfühlessen ist an düsteren Tagen ein schmatzender Trost, jetzt – und ein guter Anlass, den inflationär völlig falsch benutzten Begriff Soulfood mal aufs Korn zu nehmen. Weiterlesen Soulfood? Nein, Seelenfutter! Bärlauch-Käsenudeln als Frustschutzmittel
Cremiges Matcha-Eis, Himbeer-Schokoladen-Chili-Sauce mit Miso? Woran, wenn nicht daran denkt man bei HP Baxxter? Äh, an so ungefähr alles. Doch weil der heute 60 wird, bekommt er eine der seltenen Hommagen hier auf „Nimmersatt“. Warum der? Weil ich gern überrasche – und weil seine Mutter meine Nachbarin ist. Ihr wollt mehr wissen? Ihr wollt Eis? Lest! Weiterlesen Respect to the man in the ice cream van: Matcha-Eis zum 60. Geburtstag von H.P. Baxxter
Eine verdammt gute Variante von Pasta mit Tomatensauce – mit Parmesan, Knoblauch, Kräutern, Sahne verfeinert: Das ultimative Umami. Kann man die heiraten? So wie eine Schwedin 1979 der Berliner Mauer das Ja-Wort gegeben hat? Weiterlesen „Marry me chicken“ – so köstlich, dass man am liebsten das Gericht selbst heiraten möchte
Tom Kha Gai: so einfach gemacht, so raffiniert in den Aromen – und so tröstlich. Wie sehr? Lest. Von Wulnikoswkis Verschwinden in seinen Jugendjahren und was die Suppe in ihm bewirkt hat. Weiterlesen Tom Kha Gai – was für eine tröstliche Köstlichkeit
Dieser einfache ungarische Hackfleischtopf zeigt, wie wichtig Liebe beim Kochen ist. Und wie tief meine Ziehoma Hanna es in mein Herz geschafft hat. An diesem Samstag wäre sie 95 Jahre alt geworden. Weiterlesen Ungarischer Hackfleischtopf wie bei meiner Ziehoma
Schnelle Pasta mit Lachs, Zitrone, Mascarpone und Dill – ebenso fix gemacht wie raffiniert: ein Hochgenuss. Doch wird sie hier sogar zur märchenhaften Nummer mit einer Geschichte, die Hänsel und Gretel streift und voller Bilder steckt, die die Welt so noch nie zuvor gesehen hat. Weiterlesen Schnelle Pasta mit Lachs, Zitrone, Mascarpone und Dill – ein märchenhafter Hochgenuss
Was für ein Jahr, gerade für diesen Blog. Eins, das in dieser Form womöglich nicht wiederkommen wird. Preis gewonnen, Radiointerview, Fernsehbeitrag: Grund genug, nochmal zurückzublicken. Was hat Euch am besten gefallen? Lest mit, schreibt mir – und hört rein in meine Songs des Jahres. Weiterlesen Solch ein besonderes Jahr verdient einen Rückblick
Wohl kaum etwas ist ähnlich unverzichtbar an Silvester wie „Dinner for one“. Und das Erleben des Klassikers wird umso köstlicher, wenn man sich selbst und all seinen unsichtbaren Freunden die sagenhaft leckere „Mulligatawny Soup“ kredenzt, die Butler James tigerkopfüberstolpernd serviert. Weiterlesen Die legendäre Suppe aus „Dinner for One“: Mulligatawny Soup, der köstliche Klassiker für Miss Sophie
Wenn draußen die Herbstkälte wie ein fieser Vampir in den Nacken beißt, wenn Böen am Rock zerren, dann braucht’s Heißes, Wärmendes. Seelenfutter – wie diesen wildscharfen Linsentraum mit gepickelten, knallpinken Zwiebeln, Joghurt und frischen Kräutern. Weiterlesen Wulnikowskis wildscharfer Dal mit gepickelten Zwiebeln gegen Herbstfrösteln und Boilerfrust
Welch besonderer Tag für mich: Zum allerersten Mal in meinem Leben habe ich ein Fernsehteam zuhause zu Gast gehabt. An diesem Donnerstag wird der Beitrag ausgestrahlt – und so rufe ich allen Neuankömmlingen „Herzlich Willkommen“ zu. Und wer mag, findet hier auch nochmal die Rezepte zum Lakritztee-Huhn und zum Liebstöckel-Kakao, die ich vor Kameras zubereitet habe. Und Musik und mehr. Weiterlesen Und plötzlich sind mein Lakritztee-Huhn und der Liebstöckel-Kakao im Fernsehen
Schokolade ist zartschmelzendes Glück. Und diese knuspernd krachenden Cookies, deren Aromen durch einen Hauch zarter Meersalzflocken noch konturierter werden, sind zu gut, um mit dem Vernaschen zu warten. Ein Rezept zum Niederknien, von der Sterneköchin Tanja Grandits entlehnt. Perfekt für triste Herbsttage, die man in Wolldecken auf dem Sofa zubringt, während draußen Böen an den Bäumen reißen und Regen gegen die Fenstescheiben prasselt. Weiterlesen Herrlichstes Geknusper mit zartem Schmelz: Grandiose Schoko-Cookies mit Fleur de sel
Wie schön es sein kann, wenn man Freunde nach Jahren oder Jahrzehnten wiedertrifft und sich gemeinsam an kuriose Geschichten und Unvergessliches erinnert. Wie eigenartig es aber auch sein kann, wenn man merkt, wie viel erwachsener der ein oder andere ist. Und wie köstlich diese krosse Kreuzung aus Pommes und Bratkartoffeln ist, indisch gewürzt, mit einem fixen, köstlichen Joghurt-Tahin-Dip. Weiterlesen Grandiose indische Knusperkartoffeln für nostalgische Festival-Erinnerungen
Eine der grandiosesten TV-Serien der jüngeren Zeit ist ja „The Bear“, in der einer der höchstdekorierten Köche der Welt plötzlich seine Karriere und Michelin-Sterne in den Wind schießt, um die kaschemmige Restaurant-Bruchbude seiner Familie zu übernehmen. Und Murphys Gesetzeshüter sind ihm auch sonst auf den Fersen. In der zweiten Staffel der Serie gibt es dieses sensationell einfache und leckere Omelette mit Kartoffelchips und Frischkäse. Die Serie, dieses Gericht und auch diesen Text könnt Ihr nur wollen. Weiterlesen Ganz großes Topfkino: Das berühmte Omelette mit Kartoffelchip-Crunch und Kräuterfrischkäse aus „The Bear“
Vor 22 Jahren krachten System of a Down in die Musikwelt wie Alf in die Garage der Tanners, wirbelten die Szene durch, ließen Gegensätze aufeinander krachen, auf immens spannende Weise. Dieses Rezept für Fleischklopse ist ganz ähnlich. Und sehr lecker. Weiterlesen Fleischbällchen in vogelwild: Indische Kofta mit Mango-Limetten-Tomatensauce
Doch nun ist es kalt trotz alledem: Doch ich habe Trotz, kistenweise. Und feiere diesen unglaublich fantastischen Salat voll spannender Aromen, Knupsperknack – als ob er voll frittierter Sonnenstrahlen stecke. Weiterlesen Schietwetter-Trotz, kistenweise: einer meiner liebsten Sommersalate mit Wassermelone, Erdnüssen, Limette, Sumach und Chili
Endlich Urlaub! Und gerade da soll Küche besonders einfach sein, zugleich aber raffiniert und köstlich. Ich zeige Euch ein Buch zum Thema, das mich begeistert – und Ihr sogar gewinnen könnt. Und den wundervollen tunesischen Ofengemüse-Salat daraus – sowie ganz viel sommerliche Musik. Weiterlesen Köstliche Mechouia und: Wie Urlaub dank eines tollen Buchs ganz einfach leckerer werden kann
Gibt’s Tolleres als Spaghetti-Eis im Sommer? Kaum. Daher liegt’s doch nur nahe, die Spaghetti mit Sauce imitierende Eis-Köstlichkeit in ein Pastagericht zurückzuverwandeln, oder? Super fruchtig, lecker, köstlich. Weiterlesen Raffiniert und fruchtig: Wie wär’s mit Spaghetti-Eis als Pastagericht?
Gurkensalat: Ein Sommertraum. Umso traumhafter wird er mit salzigen Feta-Noten, granatapfeliger Fruchtigkeit und einem fantastischen Cranberry-Minz-Dressing. Und dazu gibt es auch noch musikalische Sommerhits bis tief in die Nacht. Weiterlesen Kühlfrisch-fixer Sommertraum für heiße Tage: Gurkensalat mit Granatapfel, Feta und Cranberry-Minz-Dressing
Ganz einfache Küche, raffiniert und fix – verbunden mit Wulnikowskis Erinnerungen an eine erstaunliche Nacht zwischen Felsen in der Bretagne. Weiterlesen Sommerfrischer Pasta-Himmel: Penne mit Hähnchen in Cidre-Rahm mit Estragon
Das Wetter ist zu schön, um lange in der Küche zu stehen (und lange Texte zu lesen und schreiben): Hier, auf die Zwölf, eine Krachersuppe mit Tomaten, Erdnüssen, Ingwer aus Ghana: Nkate Nkwan. Ein heiß-scharfer Traum. Weiterlesen Ratzfatz gezündetes Aromenfeuerwerk: Scharfe Erdnuss-Tomaten-Suppe aus Ghana
Manchmal wacht man aus wirren Träumen auf und wundert sich – auch Wulnikowski. Und manchmal verschlingt man etwas später ein Essen, das ein Traum und Aromenwunder ist: wie dieses Süßkartoffel-Cashew-Vindaloo. Weiterlesen Ein irrer Traum – und ein indischer Traum von Essen: Süßkartoffel-Cashew-Vindaloo
Kakao: Wer liebt ihn nicht? Zartschmelzende Wonne! Was aber, wenn man die mit einem Kraut kreuzt, das man sonst aber eher in Erbsensuppe vermutet? Mit Liebstöckel, dem Gewürz, das wie Maggi schmeckt und mit dem junge Mädchen im 16. Jahrhundert ihr Badewasser parfümierten oder böse Geister damit in die Flucht schlugen? Bin ich jetzt irre? Womöglich, aber aus gutem Grund. Die Geschichte einer kulinarischen, durchaus begeisternden Überraschung. Weiterlesen Hier gibt’s Kakao? Ja, aber mit ganz besonders spannender Note
Wie Wulnikowski halb wider Willen plötzlich die Krönung von Charles III guckte und dabei erstmals dem legendären Hähnchen begegnete, das es vor 70 Jahren gab, als Elizabteh II Königin wurde. Weiterlesen Von Trinkspielen und köstlichem royalem Matsch am Rande der Krönung von King Charles III
Ratzfatz ins Glück: Dieses fantastische Dessert aus Mascarpone, Blutorangen, Schlagsahne, Ahornsirup, Olivenöl, Basilikum und rotem Pfeffer ist super schnell zusammengerührt. Und gehört zu einem raffinierten Buch, das diesmal vorgestellt wird. Weiterlesen Wie Mitgefühl mit schwarzen Schweinen zu Mascarpone-Creme mit Ahornsirup, Blutorangen, Olivenöl und Basilikum führte
Kurz nach dem ersten Heiratsantrag meines Lebens (seit dem Kindergarten) traf mich nicht Amors Pfeil – sondern eine umherfliegende Kokosnuss. An die Schläfe. Wie es von dort zum leckersten Hähnchen-Curry meines Lebens ging, erzählt diese Geschichte zum zweiten Bloggeburtstag. Weiterlesen Zum 2. Blog-Geburtstag: Heiratsantrag einer Unbekannten auf Sri Lanka, fliegende Kokosnüsse und das beste Hähnchencurry meines Lebens
Kaum eine Serie hat mich ähnlich tief beeindruckt wie die „Sopranos“ – und das Tolle: Es gibt ein Kochbuch mit all den legendären Gerichten, die in der Serie auftauchen. Scharf, wild, unwiderstehlich. Weiterlesen Dine like a (Mafia) Boss: Pasta all’Amatriciana wie bei den „Sopranos“
Das große Voting für „Die goldenen Blogger“ beginnt, und wenn es nach Wahrscheinlichkeitsrechnung geht, hat diese kleine Seite womöglich keine große Chance. Helft Ihr mit, die Stochastik zu überlisten mit der Kraft von Netzwerk und Zusammenhalt? Weiterlesen Helft Ihr mir, ein kleines Wunder zu schaffen? Jetzt für „Nimmersatt“ beim Blogpreis-Voting abstimmen!
Gibt es etwas Schöneres als fluffiges, frisch gebackenes Brot zum Osterfrühstück? Und Besseres, als frisch gepflückten Bärlauch darin zu verbacken? Dieser Osterzopf ist ein Traum – wenn man ihn nicht so versaubeutelt wie ich im ersten Versuch. Weiterlesen Von einem umwerfenden Bärlauch-Osterzopf und Dingen, die man besser lässt, damit er grandios wird
Grünkohl? Kartoffeln? Passen zusammen wie Apfelkuchen und Streusel. Aber hier gibt es beide ohne Mettenden, Pinkel oder Kassler, sondern in einer irisch-indischen Verquickung des Nationalgerichts Colcannon mit raffinierten Curry-Noten. Das schmeckt längst nicht nur an St. Patrick’s Day. Weiterlesen Zum St. Patrick’s Day: Das irische Nationalgericht Colcannon mal anders – Kartoffelbrei mit Grünkohlcurry
Ein trauriges Gespräch, nach Seife schmeckender Kaffee, in Zucker gemalte Umrisse einer verfließenden Liebe, ein umwerfend schöner Song und ein verflixt köstliches Teil, das halb Pizza-Baguette, halb Flammkuchen ist. Braucht es mehr? Weiterlesen Flammkuchen? Nein, fantastisches Flammbaguette – als Knuspertrost in tristen Nächten
Knusprig, heiß und kolossal köstlich ist die Verbindung von fruchtiger Süße und Herzhaftigkeit in diesen Pfannkuchen, die perfekt sind für eisige Wintertage – und Kraft spenden, wenn man vorher bei einem atemberaubenden Rockkonzert zerwalkt wurde. Weiterlesen Holländische Apfelpfannkuchen mit Bacon und Sirup – das beste in bitterkalten Nächten, nachdem eine Rockband verglüht ist
Jetzt ist schon wieder was passiert. Und Kommissar Knickarm findet sich inmitten eines Schlachtfelds wieder, das in Wirklichkeit ein köstliches Blumenkohl-Kartoffel-Curry ist. Was ist da los? Weiterlesen Cauliflower-Curry-Killer gefasst? Ermittlungen nach köstlichem Blumenkohl-Massaker laufen
Mal was ganz Anderes: Statt langer Geschichten gibt es diesmal ein ganz klassisches Gericht – Erbsensuppe nach dem Rezept meiner Mutter. Das Ganze aber mit wenig Text und viel selbst gezeichneter Bildergeschichte. Weiterlesen Erbsensuppe wie bei meiner Mama: eine Bildergeschichte
Dieses knusprig-zarte, rarffinierte Gericht schmeckt wie ein Traum aus dem Orient. So gut, dass ich nicht anders konnte, als es in ein spontan erfundenes Märchen zu kleiden. Weiterlesen Fast ein Märchen aus 1001 Nacht: Mit diesen juwelischen Knuspernudeln könnte man Kalif anstelle des Kalifen werden
Manchmal, wenn das Herz schmerzt, ist es umso wertvoller, gute Freunde zu haben. Und wenn die dann noch ein derart umwerfendes Frühstück wie diese Süßkartoffel-Shakshuka auf den Tisch bringen, wird es umwerfend tröstlich! Weiterlesen Wenn oberköstliches Frühstück besonders tröstet: Süßkartoffel-Shakshuka
Es gibt Desserts, die kann man schon zum Frühstück nur verschlingen wollen. Umso besser, wenn sie fix gemacht und derart raffiniert und royal sind, das einem die Sinne übergehen – wie bei dieser Köstlichkeit aus London. Weiterlesen Karamellisierte Grapefruit auf Joghurt mit kandiertem Ingwer, Kardamom und Pistazien: Grandiose und einfache Frühstücksleckerei aus London
Es gibt nichts Besseres als den Anbruch des neuen Jahres mit köstlich-knusprigen, raffiniert gewürzten Knusperwaffeln zu beginnen. Und es gibt Berge an Gutem, das ich Euch wünsche. Frohes Neues! Weiterlesen Ein frohes neues Jahr Euch! Mit raffiniert-knusprigen Neujahrskuchen
Dieses Weihnachtsfest war anders, besonders. Und das sind auch diese herrlichen Ginger-Snap-Cookies, die ich in der kalten Jahreszeit so liebe. Davon und von ein paar schrägen Weihnachtsmomenten könnt Ihr hier lesen (und nachbacken). Weiterlesen Frohe Weihnachten! Eine kleine Weihnachtsgeschichte – samt hinreißendster Ingwerkekse
Milchreis, der süße, aber oft belächelte Halbbruder vom Risotto, gehört für mich zu den unterschätztesten Desserts. Insbesondere dann, wenn man ihn mit einem fetzig-fruchtigen Cranberry-Chili-Chutney paart, das die Geschmacksknospen hingerissen tanzen lässt. Weiterlesen Thanksgiving grüßt: Milchreis etwas anders – mit Cranberry-Chili-Chutney
Unter all den vielen Möglichkeiten, Steak zuzubereiten, gibt es für mich keine köstlichere als „Steak au poivre“, Pfeffersteak in einer Sauce aus Cognac oder Whisky, Butter und Bratensäften. Hier gibt’s dazu Kartoffel-Pastinaken-Püree, Pastinakenchips und eine abgefahrene Geschichte voller Musik. Weiterlesen Ein Gedicht von einem Gericht, das selbst Spiderman nur lieben kann: Steak au poivre
Nimmersatt 