Fast nichts schmeckt so sehr und so köstlich nach Advent wie Spekulatius. Die würde ich sogar Ralph von der Maus anbieten, wenn wir in echt Freunde wären. Weiterlesen Meine liebsten Sendung-mit-der-Maus-Spekulatius – und wieso ich plötzlich Ralph begegnet bin
Köstliche toskanische Bohnensuppe – super gegen klirrende Kälte, aber auch entspannend, in Ruhe genossen, nach völliger Reizüberflutung. Eine Wohltat! Weiterlesen Eine besonders köstliche vegane Bohnensuppe, perfektes Gegengift für Stress-Überreizung
Dieses Gericht ist ein Gedicht – und verwoben mit einer Geschicht‘, in der ganz besondere Gedicht-Erlebnisse sich mit der Aromenpoesie aus Roter Bete und diesem sensationellen Pesto verbinden. Weiterlesen Aufregend poetisch: Was pinke Pasta mit Dill-Pesto mit Herbstgedichten zu tun hat
Mitten in der Pampa, in einem Restaurant, das wie ne alte Mopedwerkstatt aussieht, kann man Erstaunliches und erstaunlich Gutes essen: zum Beispiel diesen verrückt klingenden, unglaublich guten Salat. Weiterlesen Orangensalat mit krosser Chorizo und Spiegelei – grotesk? Grandios!
Back-Kunst mal ganz anders: Eine wilde Geschichte, umherfliegende Schokolade, gischtschäumender Genuss. Diese Brownies sind wild – und das Kochbuch zur Geschichte ist genial. Weiterlesen Drip happens: Schokoladen-Brownies à la Jackson Pollock – und ein geniales Kochbuch
Achtung: Dieser Text kann Spuren von völligem Quatsch enthalten. Was aber kein Quatsch ist: Dieses Pastagericht ist absolut fantastisch! Weiterlesen Vom Glauben an die leckerste Pasta – mit Zitronen-Carbonara und Wurstbällchen
Hier knistern die Synapsen, gehen die Sinne über, lodert entfesseltes Feuer: Ratatouille ist seit Langem ein Klassiker, aber diese besondere Version dringt in ganz andere Dimensionen ein. Weiterlesen Veganes, wildheißes Aromenwunder: Berbere-Ratatouille mit Gurken-Kokos-Salsa
Knusprig köstliche Röstkartoffeln, dicke Bohnen, die warmen Umaminoten von Knoblauch und die süße von Möhren: was für ein Ofengemüse-Gedicht. Perfekt für wilde Tage, an denen der norddeutsche Sommer Dir eiskalt den Buckel runterrutscht und Du mal wieder klatschnass vom Strandtag nach Hause kommst. Weiterlesen Knuspriges Ofengemüse mit dicken Bohnen, Knoblauch, Kartoffeln und Möhren – perfekt zum Unwetter vertreiben!
Neuerdings kommt hier wöchentlich eine Gemüsekiste einer solidarischen Landwirtschaft ins Haus. Das fordert ganz neu küchenkreativ heraus. Etwa, wenn Spinatblätter, groß wie Belgien, im Strauß nach Verarbeitung rufen. Erster, köstlicher Versuch: veganes Spinat-Süßkartoffel-Curry mit Erdnüssen. So eine schöne Geschichte. Lest selbst! Weiterlesen Einfaches Spinat-Süßkartoffel-Curry mit Erdnüssen: Was Köstliches kochen mit der Gemüsekiste?
Wildkräuter: Welch Aromenzauber und welch köstliche Überraschungen lauern im Unterholz. Diese Suppe ist der absolute Beweis dafür, dass der Begriff ,Unkraut‘ Unfug ist. Zumal darin Kräuter stecken, die früher angeblich beim Hexen-Aufspüren geholfen haben. Weiterlesen Wildkräutersuppe mit Bärlauch, Brennesseln, Gundermann, Giersch und Knoblauchrauke
Tomatenbulgur – so einfach, so lecker. Bildet ein Traumpaar mit Sumatziki – Tzatziki mit Sumach. Und Sumach ist ja quasi knuspriger Zitronensaft. Oder? Und was hat das Ganze mit dem Schaum der Tage zu tun? Lest selbst! Weiterlesen Tomatenbulgur mit Feta und Sumatziki – so ein einfacher Wohlfühlkracher
Eine verdammt gute Variante von Pasta mit Tomatensauce – mit Parmesan, Knoblauch, Kräutern, Sahne verfeinert: Das ultimative Umami. Kann man die heiraten? So wie eine Schwedin 1979 der Berliner Mauer das Ja-Wort gegeben hat? Weiterlesen „Marry me chicken“ – so köstlich, dass man am liebsten das Gericht selbst heiraten möchte
Dieser einfache ungarische Hackfleischtopf zeigt, wie wichtig Liebe beim Kochen ist. Und wie tief meine Ziehoma Hanna es in mein Herz geschafft hat. An diesem Samstag wäre sie 95 Jahre alt geworden. Weiterlesen Ungarischer Hackfleischtopf wie bei meiner Ziehoma
Lila Milchreis? Mit Blaubeeren? Und Rotkohlsirup? Ist er jetzt völlig verrückt geworden? Ja. Wie surreal klingt das? Fast harmlos, gemessen am surrealen Traum, den Wulnikowski hier erlebt – und dem Ihr in ganz besonderen Bildwelten nachspüren könnt. Wild, besonders, verrückt! Macht Euch auf etwas gefasst! Weiterlesen Lila Milchreis mit Rotkohlsirup, Heidelbeeren und einem irren Traum
Schnelle Pasta mit Lachs, Zitrone, Mascarpone und Dill – ebenso fix gemacht wie raffiniert: ein Hochgenuss. Doch wird sie hier sogar zur märchenhaften Nummer mit einer Geschichte, die Hänsel und Gretel streift und voller Bilder steckt, die die Welt so noch nie zuvor gesehen hat. Weiterlesen Schnelle Pasta mit Lachs, Zitrone, Mascarpone und Dill – ein märchenhafter Hochgenuss
Wenn die heilige Dreieinigkeit von Kardamom, Anis und Zimt krachend und süß am Gaumen zerschellt: Ostfriesische Neujahrskuchen sind ein Traum! Weiterlesen Knusperkracher zum Jahresstart: Mein liebstes Rezept für ostfriesische Neujahrskuchen
Wohl kaum etwas ist ähnlich unverzichtbar an Silvester wie „Dinner for one“. Und das Erleben des Klassikers wird umso köstlicher, wenn man sich selbst und all seinen unsichtbaren Freunden die sagenhaft leckere „Mulligatawny Soup“ kredenzt, die Butler James tigerkopfüberstolpernd serviert. Weiterlesen Die legendäre Suppe aus „Dinner for One“: Mulligatawny Soup, der köstliche Klassiker für Miss Sophie
Wenn draußen die Herbstkälte wie ein fieser Vampir in den Nacken beißt, wenn Böen am Rock zerren, dann braucht’s Heißes, Wärmendes. Seelenfutter – wie diesen wildscharfen Linsentraum mit gepickelten, knallpinken Zwiebeln, Joghurt und frischen Kräutern. Weiterlesen Wulnikowskis wildscharfer Dal mit gepickelten Zwiebeln gegen Herbstfrösteln und Boilerfrust
Schokolade ist zartschmelzendes Glück. Und diese knuspernd krachenden Cookies, deren Aromen durch einen Hauch zarter Meersalzflocken noch konturierter werden, sind zu gut, um mit dem Vernaschen zu warten. Ein Rezept zum Niederknien, von der Sterneköchin Tanja Grandits entlehnt. Perfekt für triste Herbsttage, die man in Wolldecken auf dem Sofa zubringt, während draußen Böen an den Bäumen reißen und Regen gegen die Fenstescheiben prasselt. Weiterlesen Herrlichstes Geknusper mit zartem Schmelz: Grandiose Schoko-Cookies mit Fleur de sel
Köttbullar? Kennt (fast) jeder, lieben die meisten. Stattdessen gibt’s hier heute aber den dänischen Schwippschwager „Boller i karry“, der nach Curry duftet und dessen köstliche apfelfrische Sauce das Zeug hat, viele Kinderpullis zu versauen, weil die Kleinen allzu begeistert reinhauen. Weiterlesen Köstlicher Klops-Klassiker aus Dänemark: Volker mampft „Boller i karry“
Eine der grandiosesten TV-Serien der jüngeren Zeit ist ja „The Bear“, in der einer der höchstdekorierten Köche der Welt plötzlich seine Karriere und Michelin-Sterne in den Wind schießt, um die kaschemmige Restaurant-Bruchbude seiner Familie zu übernehmen. Und Murphys Gesetzeshüter sind ihm auch sonst auf den Fersen. In der zweiten Staffel der Serie gibt es dieses sensationell einfache und leckere Omelette mit Kartoffelchips und Frischkäse. Die Serie, dieses Gericht und auch diesen Text könnt Ihr nur wollen. Weiterlesen Ganz großes Topfkino: Das berühmte Omelette mit Kartoffelchip-Crunch und Kräuterfrischkäse aus „The Bear“
Vor 22 Jahren krachten System of a Down in die Musikwelt wie Alf in die Garage der Tanners, wirbelten die Szene durch, ließen Gegensätze aufeinander krachen, auf immens spannende Weise. Dieses Rezept für Fleischklopse ist ganz ähnlich. Und sehr lecker. Weiterlesen Fleischbällchen in vogelwild: Indische Kofta mit Mango-Limetten-Tomatensauce
Ausgerechnet zum Start meines Urlaubs hat der Sommer begonnen, Urlaub von sich selbst zu machen. Fantastisches Frustschutzmittel gegen den Regen-Blues ist dieses herrlich simple, aber raffinierte Aromenwunder von Kuchen. Weiterlesen Nimm das, Regensommer: Aprikosen-Blaubeer-Rosmarin-Crumble als Frustschutzmittel
Gurkensalat: Ein Sommertraum. Umso traumhafter wird er mit salzigen Feta-Noten, granatapfeliger Fruchtigkeit und einem fantastischen Cranberry-Minz-Dressing. Und dazu gibt es auch noch musikalische Sommerhits bis tief in die Nacht. Weiterlesen Kühlfrisch-fixer Sommertraum für heiße Tage: Gurkensalat mit Granatapfel, Feta und Cranberry-Minz-Dressing
Ganz einfache Küche, raffiniert und fix – verbunden mit Wulnikowskis Erinnerungen an eine erstaunliche Nacht zwischen Felsen in der Bretagne. Weiterlesen Sommerfrischer Pasta-Himmel: Penne mit Hähnchen in Cidre-Rahm mit Estragon
Das Wetter ist zu schön, um lange in der Küche zu stehen (und lange Texte zu lesen und schreiben): Hier, auf die Zwölf, eine Krachersuppe mit Tomaten, Erdnüssen, Ingwer aus Ghana: Nkate Nkwan. Ein heiß-scharfer Traum. Weiterlesen Ratzfatz gezündetes Aromenfeuerwerk: Scharfe Erdnuss-Tomaten-Suppe aus Ghana
Manchmal wacht man aus wirren Träumen auf und wundert sich – auch Wulnikowski. Und manchmal verschlingt man etwas später ein Essen, das ein Traum und Aromenwunder ist: wie dieses Süßkartoffel-Cashew-Vindaloo. Weiterlesen Ein irrer Traum – und ein indischer Traum von Essen: Süßkartoffel-Cashew-Vindaloo
Kakao: Wer liebt ihn nicht? Zartschmelzende Wonne! Was aber, wenn man die mit einem Kraut kreuzt, das man sonst aber eher in Erbsensuppe vermutet? Mit Liebstöckel, dem Gewürz, das wie Maggi schmeckt und mit dem junge Mädchen im 16. Jahrhundert ihr Badewasser parfümierten oder böse Geister damit in die Flucht schlugen? Bin ich jetzt irre? Womöglich, aber aus gutem Grund. Die Geschichte einer kulinarischen, durchaus begeisternden Überraschung. Weiterlesen Hier gibt’s Kakao? Ja, aber mit ganz besonders spannender Note
Wie Wulnikowski halb wider Willen plötzlich die Krönung von Charles III guckte und dabei erstmals dem legendären Hähnchen begegnete, das es vor 70 Jahren gab, als Elizabteh II Königin wurde. Weiterlesen Von Trinkspielen und köstlichem royalem Matsch am Rande der Krönung von King Charles III
Ratzfatz ins Glück: Dieses fantastische Dessert aus Mascarpone, Blutorangen, Schlagsahne, Ahornsirup, Olivenöl, Basilikum und rotem Pfeffer ist super schnell zusammengerührt. Und gehört zu einem raffinierten Buch, das diesmal vorgestellt wird. Weiterlesen Wie Mitgefühl mit schwarzen Schweinen zu Mascarpone-Creme mit Ahornsirup, Blutorangen, Olivenöl und Basilikum führte
Kurz nach dem ersten Heiratsantrag meines Lebens (seit dem Kindergarten) traf mich nicht Amors Pfeil – sondern eine umherfliegende Kokosnuss. An die Schläfe. Wie es von dort zum leckersten Hähnchen-Curry meines Lebens ging, erzählt diese Geschichte zum zweiten Bloggeburtstag. Weiterlesen Zum 2. Blog-Geburtstag: Heiratsantrag einer Unbekannten auf Sri Lanka, fliegende Kokosnüsse und das beste Hähnchencurry meines Lebens
Kaum eine Serie hat mich ähnlich tief beeindruckt wie die „Sopranos“ – und das Tolle: Es gibt ein Kochbuch mit all den legendären Gerichten, die in der Serie auftauchen. Scharf, wild, unwiderstehlich. Weiterlesen Dine like a (Mafia) Boss: Pasta all’Amatriciana wie bei den „Sopranos“
Fürs Finale des Osterfests gibt es diesmal Selbstgezeichnetes – und ein äußerst verblüffendes Rezept zum Kochen mit Eiern. Weiterlesen Frohe Ostern!
Gibt es etwas Schöneres als fluffiges, frisch gebackenes Brot zum Osterfrühstück? Und Besseres, als frisch gepflückten Bärlauch darin zu verbacken? Dieser Osterzopf ist ein Traum – wenn man ihn nicht so versaubeutelt wie ich im ersten Versuch. Weiterlesen Von einem umwerfenden Bärlauch-Osterzopf und Dingen, die man besser lässt, damit er grandios wird
Grünkohl? Kartoffeln? Passen zusammen wie Apfelkuchen und Streusel. Aber hier gibt es beide ohne Mettenden, Pinkel oder Kassler, sondern in einer irisch-indischen Verquickung des Nationalgerichts Colcannon mit raffinierten Curry-Noten. Das schmeckt längst nicht nur an St. Patrick’s Day. Weiterlesen Zum St. Patrick’s Day: Das irische Nationalgericht Colcannon mal anders – Kartoffelbrei mit Grünkohlcurry
Knusprig, heiß und kolossal köstlich ist die Verbindung von fruchtiger Süße und Herzhaftigkeit in diesen Pfannkuchen, die perfekt sind für eisige Wintertage – und Kraft spenden, wenn man vorher bei einem atemberaubenden Rockkonzert zerwalkt wurde. Weiterlesen Holländische Apfelpfannkuchen mit Bacon und Sirup – das beste in bitterkalten Nächten, nachdem eine Rockband verglüht ist
Jetzt ist schon wieder was passiert. Und Kommissar Knickarm findet sich inmitten eines Schlachtfelds wieder, das in Wirklichkeit ein köstliches Blumenkohl-Kartoffel-Curry ist. Was ist da los? Weiterlesen Cauliflower-Curry-Killer gefasst? Ermittlungen nach köstlichem Blumenkohl-Massaker laufen
Mal was ganz Anderes: Statt langer Geschichten gibt es diesmal ein ganz klassisches Gericht – Erbsensuppe nach dem Rezept meiner Mutter. Das Ganze aber mit wenig Text und viel selbst gezeichneter Bildergeschichte. Weiterlesen Erbsensuppe wie bei meiner Mama: eine Bildergeschichte
Dieses knusprig-zarte, rarffinierte Gericht schmeckt wie ein Traum aus dem Orient. So gut, dass ich nicht anders konnte, als es in ein spontan erfundenes Märchen zu kleiden. Weiterlesen Fast ein Märchen aus 1001 Nacht: Mit diesen juwelischen Knuspernudeln könnte man Kalif anstelle des Kalifen werden
Wie macht man Köttbullar, diesen Ikea-Klassiker, eigentlich selbst? Wie kam er ins Möbelhaus? Und wo hat das schwedische Nationalgericht seine wirklichen Wurzeln. Wer da eintaucht, gerät in historische Räuberpistolen. Vielleicht lang, aber spannend. Weiterlesen Die große „Köttbullar“-Verwirrung
Es gibt Desserts, die kann man schon zum Frühstück nur verschlingen wollen. Umso besser, wenn sie fix gemacht und derart raffiniert und royal sind, das einem die Sinne übergehen – wie bei dieser Köstlichkeit aus London. Weiterlesen Karamellisierte Grapefruit auf Joghurt mit kandiertem Ingwer, Kardamom und Pistazien: Grandiose und einfache Frühstücksleckerei aus London
Es gibt nichts Besseres als den Anbruch des neuen Jahres mit köstlich-knusprigen, raffiniert gewürzten Knusperwaffeln zu beginnen. Und es gibt Berge an Gutem, das ich Euch wünsche. Frohes Neues! Weiterlesen Ein frohes neues Jahr Euch! Mit raffiniert-knusprigen Neujahrskuchen
Was kann es zum vierten Advent Passenderes geben als Spekulatius? Und was kann es Überraschenderes geben als Spekulatius, die nicht in Kakao gestippt, sondern zu Pasta und Hähnchen in einer herzhaften Rahmsauce landen? Ein sensationelles und sensationell simples Gericht. Weiterlesen Festliche Überraschung zum vierten Advent: Hähnchen mit Spekulatius-Rahm-Sauce (ein Gedicht!)
Wie unglaublich hinreißend ist dieses so simple Paprika-Ragout zu Pasta. Und wenn Oma es kocht, nachdem sie sonst immer Hühner mit dem Nudelholz erschlagen hat: Noch viel köstlicher! Weiterlesen Nonnas Peperonata – und warum sie keine Hühner mehr mit dem Nudelholz erschlug
Spinat-Feta-Taschen sind ein Gedicht. Noch deutlich spannender ist es aber, den Blätterteig mit „Chana saag“, unverschämt leckerem indischen Kichererbsen-Spinat-Tomaten-Curry zu füllen. Aufregend sinnliches Fingerfood. Weiterlesen Super Fingerfood: Indisches Spinat-Tomaten-Kichererbsen-Curry in Knusperhülle
So raffiniert und schnell und köstlich – und so super zum Frustabbau, weil es richtig viel zum Kleinhacken und Niedermetzeln gibt! Weiterlesen Köstliches und Fixes zum Wut-Wegkochen: Pasta mit zerhackten Walnusskernen, Gorgonzola, Schinken und Kräutern
Eins meiner einfachsten und liebsten Gerichte erfährt hier einen neuen Twist: Ofen-Süßkartoffeln. Diesmal mit einer neckisch-leckeren Joghurtcrème, die ich ganz ähnlich aus meinem Lieblingsrestaurant kenne. Weiterlesen Super simple Ofen-Süßkartoffeln mit einer cremigen Hommage an mein Lieblingsrestaurant
Wen der Schnief packt, für den gibt es kaum eine bessere Suppe zum Gesundwerden als diese hier, finde ich. Umso besser, dass sie auch noch unfassbar lecker ist, voll spannender Aromen steckt, fast schillert. Und sie tröstet und wärmt an dunkler werdenden Herbsttagen. Weiterlesen Warum Phở Gà für mich die köstlichste Wunderwaffe gegen Erkältungen ist
Unter all den vielen Möglichkeiten, Steak zuzubereiten, gibt es für mich keine köstlichere als „Steak au poivre“, Pfeffersteak in einer Sauce aus Cognac oder Whisky, Butter und Bratensäften. Hier gibt’s dazu Kartoffel-Pastinaken-Püree, Pastinakenchips und eine abgefahrene Geschichte voller Musik. Weiterlesen Ein Gedicht von einem Gericht, das selbst Spiderman nur lieben kann: Steak au poivre
Auch Jahre später bin ich noch tief gerührt von dieser ganz besonderen Geschichte, die mir am Ende der Welt in den wilden Bergen Teneriffas passiert ist. Und dazu passend gibt es köstliche Papas arrugadas con mojo. Weiterlesen Tröstende Schrumpelkartoffeln von jenseits des Regenbogens: Papas arrugadas con mojo
An knallheißen Tagen will man nicht lange in der Küche stehen und tut ein wunderbar kühlendes Mittagessen, das köstlich ist und zugleich Hunger stillt und Durst löscht gut. Eins wie „Okroschka“, diese wunderbare eiskalte Suppe. Erinnert ein wenig an Kartoffelsalat, ist aber viel leichter. Weiterlesen Köstliche Kühle: Okroschka, eine wundervolle Suppe für heiße Tage
Erklärt mich für verrückt: In der Spülmaschine lassen sich Speisen hervorragend garen – und man spart auch noch Energie dabei. Hier zeige ich Euch, wie man so einen meiner absoluten Lieblingssalate zubereitet. Weiterlesen Warum nicht Energie sparen und in der Spülmaschine kochen? Vietnamesischer Ananas-Salat mit zartrosa Steak
Kümmel war lange mein Erzfeind. Aber es gibt positive Überraschungen, immer wieder – und dieses fantastische Pasta-Gericht mit Knusperpilzen, Zitrusfrische und Karamellzwiebeln hat meinen Widerstand gebrochen und mich versöhnt. Unbedingt probieren! Weiterlesen Pasta mit ofenknusprigem Pilz-Senfrahm, Zitronenhauch und Karamellzwiebeln – so gut, dass sie Kümmelhasser bekehren kann
DIeses Gericht ist eins meiner liebsten, gerade zum Frühstück: chilischarf, voll herrlicher Aromen. Ein belebender Traum – der sogar Wulnikowski zurück ins Leben holen kann, wenn ein Pottwal auf seiner Stirn liegt. Weiterlesen Die scharfe Wunderwaffe als Lieblingsgericht zum Frühstück: Köstliche Shakshuka
Ahoi, Spargel-Liebhaber! Wenn Ihr eine fantastische Variante sucht, wie Ihr das Gemüse nochmal ganz neu und anders kennenlernen könnt: Das ist für Euch! Spargelhasser: Das hier könnte Euch bekehren! Weiterlesen Ganz besonderer Spargel-Pfannkuchen
Sri Lanka ist das Paradies auf Erden – auch wenn es um köstliches Essen geht. Aktuell droht diesem Paradies der Kollaps. Ich zeige Euch mit eigenen Fotos, wie schön das Land ist – und verrate ein Rezept für ein äußerst leckeres Süßkartoffelcurry. Weiterlesen Sri-lankisches Süßkartoffelcurry – Erinnerungen ans Paradies, dem jetzt die Katastrophe droht
Wie ich das krause Wintergemüse liebe, warum mich diese Deftigkeit hinreißt – und warum Einheimische hier dazu auf der Straße um die Wette in die Ferne kegeln? Lest selbst. Weiterlesen O Grünkohl, Du köstlicher Haufen
Nimmersatt 